Soupe au cidre de Francfort

Préparation

1. Faites frémir 15 minutes dans une casserole le cidre, l'eau, le sucre, le citron et la cannelle. ⏱ 15 min
2. Pendant ce temps, délayez la farine dans un peu d'eau. ≈ 4 min
3. Retirez le citron et la cannelle. ≈ 3 min
4. Incorporez la farine délayée à la soupe et laissez bouillir brièvement. ⏱ ≈ 10 min
5. Battez les jaunes et mélangez-les avec un peu de soupe chaude. ≈ 4 min
6. Hors du feu, liez la soupe avec les jaunes et servez. ≈ 2 min