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Soupe à l'avocat, tomate et piment

Soupe à l'avocat, tomate et piment

Entrées

Une soupe crémeuse à l'avocat, relevée d'oignon, de piment, de tomate et de persil, avec une touche de vinaigre balsamique et de Tabasco. Servie chaude.

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Une soupe onctueuse et nourrissante, servie en entrée avant un plat bien épicé.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson mijotée, mixage facultatif
  • Coût estimé6,91 € 1,73 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 0,19 €
  • 0,10 €
  • 0,30 €
  • 2,58 €
  • 3,25 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €
  • 0,42 €

Préparation

  1. Hachez finement l'oignon. Épépinez les piments et hachez-les finement. ≈ 8 min
  2. Plongez brièvement la tomate dans l'eau bouillante, pelez-la, épépinez-la et coupez-la en dés.
  3. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère en petits morceaux. ≈ 8 min
  4. Hachez finement le persil. ≈ 8 min
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites suer l'oignon et le piment.
  6. Ajoutez la tomate et les avocats, et faites-les suer brièvement. ≈ 3 min
  7. Versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
  8. Si vous le souhaitez, mixez le tout. ≈ 4 min
  9. Ajoutez le vinaigre balsamique et réchauffez, sans laisser bouillir.
  10. Assaisonnez avec le sel aux herbes et le Tabasco. ≈ 2 min
  11. Incorporez 2 c. à soupe de persil et gardez le reste pour la garniture. ≈ 4 min
  12. Servez chaud. ≈ 2 min

L'addition

Soupe à l'avocat, tomate et piment

  • 1 petit oignon0,19 €
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive0,10 €
  • 1 tomate0,30 €
  • 2 avocats2,58 €
  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de bouillon instantané)3,25 €
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc0,06 €
  • sel aux herbes0,01 €
  • Tabasco0,42 €

Total6,91 €

soit 1,73 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 2 piments
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tomate
  • 2 avocats
  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de bouillon instantané)
  • 1 botte de persil plat
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • sel aux herbes
  • Tabasco

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