Avocado-Suppe mit Tomaten und Chili

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zwiebel fein. Entfernen Sie die Samen von den Chilischoten und schneiden Sie sie fein. ≈ 8 Min.
2. Legen Sie die Tomate kurz in das kochende Wasser, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Würfel. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und nehmen Sie mit einem Löffel kleine Stücke der Frucht ab. ≈ 8 Min.
4. Hacken Sie den Petersilie fein. ≈ 8 Min.
5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und die Chili darin an. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Fügen Sie die Tomaten und Avocados hinzu und lassen Sie sie kurz zusammenquellen. ≈ 3 Min.
7. Gießen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. ⏱ 20 Min.
8. Wenn Sie möchten, können Sie alles miteinander vermischen. ≈ 4 Min.
9. Fügen Sie den Balsamessig hinzu und erwärmen Sie die Mischung, aber lassen Sie sie nicht kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Würzen Sie mit Kräutersalz und Tabasco-Sauce. ≈ 2 Min.
11. Fügen Sie 2 Esslöffel Petersilie hinzu und bewahren Sie den Rest für die Dekoration auf. ≈ 4 Min.
12. Servieren Sie warm. ≈ 2 Min.