Sopa de aguacate, tomate y chile

Preparación

1. Pique finamente la cebolla. Retira las semillas de los chiles y pícalos finamente. ≈ 8 min
2. Remoja brevemente la tomate en agua hirviendo, pela, retira las semillas y corta en cubos. ⏱ ≈ 10 min
3. Corte el aguacate por la mitad, retire la pulpa y extrae la carne con una cuchara en pequeños trozos. ≈ 8 min
4. Pique finamente el perejil. ≈ 8 min
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el pimiento. ⏱ ≈ 7 min
6. Añade el tomate y el aguacate, y sofríelos brevemente. ≈ 3 min
7. Vierta el caldo y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos. ⏱ 20 min
8. Si lo desea, mezcle todo. ≈ 4 min
9. Añada el vinagre balsámico y caliente, sin dejar que hierva. ⏱ ≈ 10 min
10. Sazone con sal con hierbas y Tabasco. ≈ 2 min
11. Añade 2 cucharadas de perejil y reserva el resto para la decoración. ≈ 4 min
12. Servir caliente. ≈ 2 min