Aguacate con tartar

Ingredientes

• 2 aguacates de tamaño mediano
• 2 cebollas medianas
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de perejil y cebollino picados
• hojas de lechuga
• 20-25 gramos de carne para el tartar
• Alrededor de media cucharadita de alcaparrás.
• jugo de limón
• kétchup
• sal
• pimienta

Condimentar la mayonesa con sal y pimienta.

Reserve una cucharada de mayonesa, luego añada el kétchup y una cucharadita de hierbas picadas al resto de la mayonesa.

Mezcle la carne con cebolla finamente picada, la mayonesa reservada, una cucharada de hierbas y una cucharada de alcaparras.

Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso, y rocíe la pulpa con jugo de limón para evitar que se oxide.

Rellene el espacio que queda en el centro con el relleno.

Coloque una buena cantidad de ensalada en el plato, y luego coloque el aguacate en el centro, dejando un espacio vacío.

Decore el plato con el resto de alcaparras y hierbas, y coloque una pequeña ensalada con una salsa de mayonesa en el centro del plato.

Sirva con tostadas y pan integral.