Avocat avec tartare

Ingrédients

• 2 avocats de taille moyenne
• 2 oignons moyens
• 3 cuillères de mayonnaise
• 3 c. à soupe de persil et de ciboulette hachés
• feuilles de salade
• 20-25 g de viande pour le tartare
• Environ une demi-cuillère à soupe de câpres
• jus de citron
• ketchup
• sel
• poivre

Assaisonnez la mayonnaise avec du sel et du poivre.

Réservez une cuillère, puis ajoutez le ketchup et une cuillère à soupe de herbes hachées au reste de la mayonnaise.

Mélangez la viande avec de l'oignon finement haché, la mayonnaise réservée, une cuillère à soupe de herbes et une cuillère à soupe de câpres.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, et badigeonnez la chair avec du jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.

Remplissez l'espace laissé par le noyau avec la garniture.

Déposez une grande portion de salade sur l'assiette, puis placez l'avocat au centre, en laissant un espace vide.

Décorez le plat avec le reste des câpres et des herbes, et placer une petite salade avec une sauce mayonnaise au centre de l'assiette.

Servez avec des croûtons et du pain aux céréales.