Anwalt mit Tartar

Zutaten

• Zwei durchschnittlich große Anwälte
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie und Schnittlauch
• Salatblätter
• 20-25 Gramm Fleisch für das Tatar
• Un etwa halber Teelöffel Kapern
• Zitronensaft
• Ketchup
• Salz
• Pfeffer

Würzen Sie die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer.

Reservieren Sie zuerst einen Löffel Mayonnaise, fügen Sie dann den Ketchup und einen Esslöffel gehackte Kräuter zu dem Rest der Mayonnaise hinzu.

Mischen Sie das Fleisch mit fein gehackten Zwiebeln, der reservierten Mayonnaise, einem Esslöffel Kräutern und einem Esslöffel Kapern.

Teile die Avocado in zwei Hälften, entferne den Kern und beträufe die Fruchtfleisch mit Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie braun wird.

Füllen Sie den Raum, der durch den Kern entsteht, mit der Füllung.

Legen Sie eine große Menge Salat auf das Teller, und platzieren Sie dann die Avocado in der Mitte, wobei Sie einen leeren Raum lassen.

Verzieren Sie das Gericht mit dem restlichen Kaper und Kräutern, und stellen Sie eine kleine Salat mit einer Mayonnaise-Sauce in die Mitte des Geschirrs.

Servieren Sie dazu mit Knoblauchbrot und Vollkornbrot.