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Slatko de cerises blanches

Slatko de cerises blanches

Desserts

Le slatko serbe : des cerises blanches dénoyautées, gardées claires à l'acide citrique, cuites entières dans un sirop épais à la vanille et au citron.

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Recette de Bokini, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La tarte aux pommes est un dessert incontournable de la cuisine belge. Elle est simple à réaliser et s'adapte à toutes les occasions.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos12 h
  • Total13 h 10
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonconfiture
  • Coût estimé10,88 € 0,54 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

20 personnes
  • 9,56 €
  • 0,78 €
  • 0,04 €
  • 0,50 €

Préparation

  1. Lavez et dénoyautez les cerises. Dans un grand saladier, préparez une solution forte d'acide citrique (1 sachet par kg) et plongez-y les cerises au fur et à mesure pour qu'elles ne noircissent pas. ≈ 8 min
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites cuire jusqu'à obtenir un sirop épais.
  3. Égouttez les cerises et mettez-les dans le sirop avec la vanille et le jus de citron. ≈ 2 min
  4. Faites cuire à feu vif sans remuer, jusqu'à ce que les gouttes tombent lourdement de la cuillère.
  5. Écumez en secouant doucement la casserole : la mousse se rassemble au centre et s'enlève facilement. ≈ 3 min
  6. Couvrez d'un torchon humide et laissez reposer une nuit, puis versez en bocaux.

L'addition

Slatko de cerises blanches

  • 1 kg de cerises blanches à chair ferme9,56 €
  • 1 à 1,25 kg de sucre0,78 €
  • 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé0,04 €
  • Le jus de 2 citrons (ou 1 citron en rondelles)0,50 €

Total10,88 €

soit 0,54 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de cerises blanches à chair ferme
  • 1 à 1,25 kg de sucre
  • 1 sachet d'acide citrique
  • 2 verres d'eau
  • 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • Le jus de 2 citrons (ou 1 citron en rondelles)

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