Sauce carbonara crémeuse au lard fumé
Une sauce carbonara onctueuse au lard fumé et aux jaunes d'œufs, prête en quelques minutes. À napper aussitôt sur des pâtes bien chaudes, sans attendre.
Une carbonara maison, plus douce que l'originale, où le lard fumé parfume une crème onctueuse liée aux jaunes d'œufs.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson15 min
- Total25 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonCuisson à la poêle
- Coût estimé8,06 € 2,02 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 4,36 €
- 2,38 €
- 0,40 €
- 0,92 €
Préparation
- Faites dorer doucement les dés de lard dans une poêle. Ajoutez la crème et laissez mijoter ensemble cinq minutes à feu doux.
- Laissez réduire la crème jusqu'à ce qu'elle ait pris le goût du lard. Hors du feu, incorporez les jaunes battus pour lier la sauce.
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée pendant le temps indiqué sur l'emballage.
- Mélangez délicatement la sauce, le fromage râpé et les pâtes égouttées, en veillant à ne pas faire cailler les jaunes. Poivrez à votre goût et servez. ≈ 4 min
L'addition
Sauce carbonara crémeuse au lard fumé
- 400 g de lard fumé en dés4,36 €
- 50 cl de crème liquide2,38 €
- 2 jaunes d'œufs0,40 €
- 100 g de fromage râpé0,92 €
Total8,06 €
soit 2,02 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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