Sauce béchamel maison, lisse et onctueuse
Une béchamel lisse et onctueuse, prête en quelques minutes : un roux au beurre, du lait, puis une pincée de sel et de poivre blanc pour finir.
La béchamel est la base de nombreux gratins et plats au four. Cette version au beurre se prépare en une dizaine de minutes, avec des ingrédients de base.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation5 min
- Temps de cuisson10 min
- Total15 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories103 kcal/pers.
- Mode de cuissonCuisson à feu doux
- Coût estimé0,82 € 0,21 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,03 €
- 0,63 €
- 0,11 €
- 0,00 €
- 0,05 €
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine.
- Laissez cuire doucement quelques instants sans colorer, pour que la farine perde son goût cru.
- Versez le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour obtenir une sauce bien lisse. ≈ 3 min
- Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Salez, poivrez de poivre blanc et goûtez avant de servir. ≈ 2 min
L'addition
Sauce béchamel maison, lisse et onctueuse
- 2 c. à soupe de farine0,03 €
- 400 ml de lait0,63 €
- 1 c. à soupe de beurre0,11 €
- ½ c. à café de sel0,00 €
- poivre blanc0,05 €
Total0,82 €
soit 0,21 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 103 kcal |
|---|---|
| Lipides | 4,8 g |
| dont saturés | 3,3 g |
| Glucides | 10,5 g |
| dont sucres | 5,2 g |
| Fibres | 0,3 g |
| Protéines | 4,3 g |
| Sel | 0,09 g |
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