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Brunsås, sauce brune suédoise

Brunsås, sauce brune suédoise

Sauces

Sauce brune suédoise, à base de beurre roussi, de farine et de jus de cuisson de viande, à servir avec les plats de viande et les pommes de terre.

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Recette de Frisko, Kyllo, Max Speed et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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La brunsås est une sauce brune suédoise, épaissie à la farine à partir du jus de cuisson d'une viande. Elle accompagne les plats de viande.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total15 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonRoux

Ingrédients

4 personnes
  • 0,05 €
  • 0,02 €

Préparation

  1. Faites roussir le beurre dans une casserole. ≈ 3 min
  2. Ajoutez la farine et remuez pour éviter les grumeaux. ≈ 4 min
  3. Émiettez éventuellement un cube de bouillon dans le jus, puis incorporez-le à la casserole.
  4. Portez à ébullition, salez et poivrez, puis laissez frémir quelques minutes.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 c. à soupe de farine
  • 4 dl (400 ml) de jus de cuisson de viande
  • Sel et poivre, au goût
  • Un cube de bouillon, au goût (facultatif)

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