Salsa besciamella

Preparazione

1. In una casseruola, sciogliete il burro. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete le carote e la cipolla tritate e cuoceteli a fuoco medio finché non diventano dorati. ≈ 3 min
3. Aggiungete la farina e mescolatela con il burro. ≈ 3 min
4. Rosolate per 2-3 minuti, mescolando continuamente. ⏱ 3 min
5. Aggiungete la farina e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e bianco. ≈ 4 min
6. Aggiungete gradualmente il latte e il brodo vegetale, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. ⏱ ≈ 10 min
7. Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa inizia a addensarsi. ⏱ 20 min
8. Aggiungete le uova sbattute gradualmente, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Se la salsa risulta troppo liquida, aggiungete un’altra uovo. ≈ 3 min
9. Passate il composto attraverso un setaccio fine per ottenere una consistenza liscia e uniforme. ≈ 3 min
10. Condite con sale e pepe nero. ≈ 2 min