Salsa bechamel

Preparación

1. En una sartén, derrita la mantequilla. ⏱ ≈ 7 min
2. Añade la zanahoria y la cebolla picadas y cocina hasta que estén doradas. ≈ 3 min
3. Añada la pan rallada y mézclela con la mantequilla. ≈ 3 min
4. Revuelva constantemente durante 2-3 minutos. ⏱ 3 min
5. Añada la harina y mezcle bien hasta obtener una masa blanca. ≈ 4 min
6. Gradualmente, añada la leche y el caldo de verduras, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. ⏱ ≈ 10 min
7. Calentar la mezcla hasta que hierva, luego reducir el fuego y dejar que repose durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a espesarse. ⏱ 20 min
8. Añade las yemas de huevo batidas gradualmente, removiendo bien después de cada adición. Si la mezcla está demasiado líquida, añade otra yema de huevo. ≈ 3 min
9. Para obtener una textura suave y uniforme, mezcle el sos con salsa de soja. ≈ 3 min
10. Sazone con sal y pimienta negra. ≈ 2 min