Sos Bechamel

Zubereitung

1. In einem Topf, das Butter schmelzen. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Fügen Sie die gehackten Karotten und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und bestreichen Sie den Toast mit Butter. ≈ 3 Min.
4. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Minuten lang, während Sie die Probe ständig bewegen. ⏱ 3 Min.
5. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine weiße Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Geben Sie nach und nach die Milch und die Gemüsesuppe hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Erhitzen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße beginnt, zu dickflüssig zu werden. ⏱ 20 Min.
8. Fügen Sie die Eigelb nach und nach hinzu, während Sie gut verrühren. Wenn die Sauce zu flüssig ist, fügen Sie weitere Eigelb hinzu. ≈ 3 Min.
9. Verwenden Sie die Soße, um den Käsekuchen eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu verleihen. ≈ 3 Min.
10. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. ≈ 2 Min.