Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Basis voor bechamelsaus

Basis voor bechamelsaus

Hoofdgerechten

Een klassieker in de Franse keuken, de bechamelsaus, is een mengsel van room en boter dat in veel recepten wordt gebruikt.

Foto vergroten

Recept van Ted Masters (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een basis voor bechamelsaus is een onmisbaar onderdeel van de Franse keuken. Het vormt de basis voor veel gerechten, zoals lasagne, gratins of zelfs flambierte. Hier is een gedetailleerde uitleg over hoe je het kunt maken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal35 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 2,53 € 0,63 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,13
  • € 0,17
  • € 0,38
  • € 0,04
  • € 0,03
  • € 0,40
  • € 0,24
  • € 1,08
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. In een pan, smelt de boter.
  2. Voeg de fijngehakte wortel en ui toe en laat ze garen tot ze goudbruin zijn. ≈ 3 min
  3. Voeg de paneermeel toe en meng dit door met de boter. ≈ 3 min
  4. Ga terug naar de startpositie en rem constant.
  5. Voeg de bloem toe en meng goed tot een glad, wit beslag. ≈ 4 min
  6. Langzaam, voeg de melk en de groentebouillon toe, terwijl je constant roert om klontering te voorkomen.
  7. Breng het mengsel aan de kook, en zet het vuur lager. Laat het ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen, terwijl je af en toe roert, totdat de saus dikker wordt.
  8. Voeg de opgeklopte eierdooiers geleidelijk toe, terwijl je goed roert tussen elke toevoeging. Als de saus te dun is, voeg dan nog een eierdooier toe. ≈ 3 min
  9. Gebruik de “sos” techniek in het Chinees om een glad en uniforme textuur te krijgen. ≈ 3 min
  10. Breng op smaak met zout en zwarte peper. ≈ 2 min

De rekening

Basis voor bechamelsaus

  • 1 ui€ 0,13
  • 1 wortel€ 0,17
  • 50 gram boter€ 0,38
  • 25 gram broodkruimel€ 0,04
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • 2 eieren, waarvan de dooiers gebruikt worden€ 0,40
  • melk€ 0,24
  • groentesoep€ 1,08
  • zout, zwarte peper€ 0,06

Totaal€ 2,53

of € 0,63 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 50 gram boter
  • 25 gram broodkruimel
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eieren, waarvan de dooiers gebruikt worden
  • melk
  • groentesoep
  • Laurierblaadjes, fijn gehakt, mager
  • zout, zwarte peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling