Béchamel-Sauce, selbstgemacht, glatt und cremig
Eine cremige und samtige Béchamelsauce, die in wenigen Minuten zubereitet ist: zuerst eine Butter-Roux-Basis, dann Milch, und zum Schluss eine Prise Salz …
Die Béchamelsauce ist die Grundlage für viele Aufläufe und Backgerichte. Diese Version mit Butter lässt sich in etwa zehn Minuten zubereiten, mit einfachen Zutaten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit5 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien103 kcal/Portion
- GarmethodeBei niedriger Hitze garen
- Geschätzte Kosten0,42 € 0,11 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,03 €
- 0,28 €
- 0,07 €
- 0,00 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schmelzen Sie den Butter in einem Topf, und geben Sie dann das Mehl hinzu.
- Lassen Sie das Mehl einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln, ohne es zu bräunen, damit es seinen rohen Geschmack verliert.
- Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, um eine glatte Sauce zu erhalten. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie unter Rühren, dann lassen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze für 3 bis 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und weißem Pfeffer, und probieren Sie vor dem Servieren. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Béchamel-Sauce, selbstgemacht, glatt und cremig
- 2 Esslöffel Mehl0,03 €
- 400 ml Milch0,28 €
- 1 Esslöffel Butter0,07 €
- 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
- Weißer Pfeffer0,04 €
Gesamt0,42 €
das sind 0,11 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 103 kcal |
|---|---|
| Fett | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 10,5 g |
| davon Zucker | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Salz | 0,09 g |
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