Sauce aux pignons, cumin et jaune d'œuf
Une sauce catalane ancienne, liée aux jaunes d'œuf durs pilés avec du cumin, puis portée à ébullition vive avec de l'huile d'olive et de l'eau.
Cette sauce catalane se prépare en quelques minutes, à base de jaunes d'œuf durs pilés et d'huile d'olive.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson3 min
- Total13 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonCuisson à la casserole
- Coût estimé5,51 € 0,92 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 2,90 €
- 0,27 €
- 1,80 €
- 0,05 €
- 0,48 €
- 0,01 €
Préparation
- Pilez au mortier le cumin avec les jaunes d'œuf durs. ≈ 3 min
- Ajoutez l'eau, l'huile, le sel, et versez le tout dans un pot pour le porter à ébullition vive pendant 2 à 3 minutes.
L'addition
Sauce aux pignons, cumin et jaune d'œuf
- 100 g de pignons de pin pelés2,90 €
- 3 gousses d'ail moyennes0,27 €
- 30 cl d'huile d'olive de très bonne qualité1,80 €
- Un peu de cumin0,05 €
- Les jaunes de 3 œufs durs0,48 €
- Sel fin0,01 €
Total5,51 €
soit 0,92 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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