Sauce mit Pinienkernen, Kreuzkümmel und Eigelb
Eine traditionelle katalanische Sauce, die aus hart gekochten Eiern besteht, die mit Kumin gemahlen wurden, und dann mit Olivenöl und Wasser unter starkem…
Diese katalanische Sauce kann in wenigen Minuten zubereitet werden, und besteht aus hartgekochten Eiern, die zu Mehl gemahlen wurden, und Olivenöl.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit3 Min.
- Gesamt13 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen in einem Topf
- Geschätzte Kosten7,92 € 1,32 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 4,98 €
- 0,18 €
- 2,19 €
- 0,08 €
- 0,48 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mahlen Sie das Kumin zusammen mit den hartgekochten Eigelb in einem Mörser. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie das Wasser, das Öl und das Salz hinzu und gießen Sie alles in einen Topf, um es bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten lang zum Kochen zu bringen.
Die Rechnung
Sauce mit Pinienkernen, Kreuzkümmel und Eigelb
- 100 g Pinienkerne, geschält4,98 €
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen0,18 €
- 30 ml hochwertiges Olivenöl2,19 €
- Eine Prise Kumin0,08 €
- 3 hart gekochte Eier, gelb0,48 €
- Feines Salz0,01 €
Gesamt7,92 €
das sind 1,32 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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