Sandwich turc à l'entrecôte et au pastirma

Ingrédients

• 1/3 de baguette
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1,5 c. à soupe de lutenitsa (sauce poivron-tomate)
• 2 tranches de fromage à burger
• 4 tranches de pastirma (bœuf séché aux épices)
• 4 tomates séchées à l'huile
• 2 cornichons
• 4 fines rondelles d'oignon rouge
• 100 g d'entrecôte
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir

Coupez l'entrecôte en fines tranches et mélangez-la avec le jus de citron et l'huile d'olive. Laissez mariner une demi-heure au réfrigérateur.

Coupez la baguette en deux dans l'épaisseur, badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive, salez légèrement et faites-la griller à la poêle.

Pendant ce temps, faites croustiller à la poêle le pastirma débarrassé de sa croûte d'épices.

Saisissez la viande marinée 3 à 4 minutes à feu vif en la retournant, salez, poivrez et retirez du feu.

Tartinez la base du pain de lutenitsa, ajoutez la viande puis le fromage, le pastirma, les tomates séchées, les cornichons en rondelles et l'oignon rouge. Refermez et servez.