Türkisches Sandwich mit Entrecôte und Pastırma

Zutaten

• Ein Drittel einer Baguette
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz
• 1,5 Esslöffel Lutschitsa (Paprika-Tomaten-Soße)
• 2 Burger-Brieß
• 4 Scheiben Pastirma (getrocknetes Rindfleisch mit Gewürzen)
• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• 2 Gewürzgurken
• 4 Scheiben roter Zwiebel
• 100 g Rinderfilet
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz
• Eine Prise schwarzer Pfeffer

Schneiden Sie das Filet in dünne Scheiben und vermischen Sie es mit Zitronensaft und Olivenöl. Lassen Sie es für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Schneiden Sie die Baguette in der Mitte durch, bestreichen Sie die Innenseite mit Olivenöl, würzen Sie sie leicht mit Salz und braten Sie sie in einer Pfanne an.

Währenddessen, bereiten Sie die Pastirma vor, indem Sie die Gewürzkruste entfernen und sie in einer Pfanne knusprig braten.

Die marinierten Fleischstücke 3 bis 4 Minuten bei hoher Hitze wenden, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.

Verteilen Sie die Lutenitsa-Brotbasis, fügen Sie das Fleisch hinzu, gefolgt von Käse, Pastirma, getrockneten Tomaten, Gurken in Scheiben und roter Zwiebel. Verschließen Sie die Brotscheibe und servieren Sie sie.