Turks broodje met entrecote en pastırma

Ingrediënten

• Een derde van een stokbrood
• 2 eetlepels olijfolie
• Een snufje zout
• 1,5 eetlepels lutenitsa (paprika-tomaten saus)
• 2 plakken kaas voor hamburgers
• 4 plakjes pastirma (gedroogd rundvlees met kruiden)
• 4 gedroogde tomaten in olijfolie
• 2 augurken
• 4 plakken rode ui
• 100 gram entrecote
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• Een snufje zout
• Een snufje zwarte peper

Snijd de entrecote in dunne plakjes en meng deze met citroensap en olijfolie. Laat dit een half uur in de koelkast marineren.

Snijd het brood in tweeën, dwars door, besprenkel de binnenkant met olijfolie, bestrooi met zout en bak het in een koekenpan.

Terwijl dit gebeurt, bak je de pastirma in een pan, nadat je de kruidenlaag hebt verwijderd.

Meng het gemarineerde vlees 3 tot 4 minuten op hoog vuur, terwijl je het regelmatig omdraait. Breng op smaak met zout en peper, en haal het van het vuur.

Verdeel de lutenitsa over het brood, voeg de vlees, daarna de kaas, pastirma, gedroogde tomaten, augurken en rode ui toe. Sluit het af en serveer.