Samsa, petits chaussons à la viande

Ingrédients

• 400 à 450 g de bœuf ou d'agneau haché
• 4 à 5 oignons
• poivre noir
• sel
• 500 g de farine
• 250 ml d'eau tiède
• 1 c. à café de sel
• un peu d'huile
• 1 jaune d'œuf, pour dorer

Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, les oignons finement hachés, le sel et le poivre.

Pour la pâte, tamisez la farine, ajoutez l'eau tiède et le sel. Pétrissez en incorporant peu à peu de la farine jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez-la reposer 35 à 50 minutes.

Étalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur, badigeonnez-la d'huile, puis roulez-la. Découpez-la en tranches de la largeur de quatre doigts.

Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur 60 minutes au maximum.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez chaque morceau sur 1 cm d'épaisseur. Déposez la farce au centre de chaque morceau, puis repliez en gardant la forme triangulaire et rabattez les pointes vers le dessous.

Badigeonnez le plat de jaune d'œuf avant d'y disposer les chaussons.

Enfournez 30 minutes à 180-200 °C.