Samsa, pequeños pasteles rellenos de carne

Ingredientes

• Entre 400 y 450 gramos de carne de res o cordero picada.
• 4 o 5 cebollas
• pimienta negra
• sal
• 500 g de harina
• 250 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• un poco de aceite
• 1 yema de huevo, para dorar

Prepara la mezcla combinando la carne picada, la cebolla finamente picada, la sal y la pimienta.

Para la masa, tamice la harina, añade el agua tibia y la sal. Amasa incorporando gradualmente la harina hasta obtener una masa suave. Déjala reposar durante 35 a 50 minutos.

Extienda la masa hasta un grosor de 0,5 cm, pincévela con aceite y luego enróllala. Córtala en rebanadas de aproximadamente cuatro dedos de ancho.

Cubra con una lámina transparente y déjelo reposar en el refrigerador durante un máximo de 60 minutos.

Retire la masa del refrigerador y extiende cada porción hasta un grosor de 1 cm. Coloca el relleno en el centro de cada porción, luego dóblala manteniendo la forma triangular y dobla las puntas hacia abajo.

Unten el plato con una capa fina de yema de huevo antes de colocar los calcetines.

Hornea durante 30 minutos a 180-200 °C.