Samsa, kleine Fleisch-Pasteten

Zutaten

• 400 bis 450 g gehacktes Rind- oder Lammfleisch
• 4 bis 5 Zwiebeln
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• 500 g Mehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• ein wenig Öl
• 1 Eigelb, um eine goldbraune Farbe zu erzielen

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie das Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.

Für den Teig: Sieben Sie das Mehl, geben Sie das warme Wasser und das Salz hinzu. Kneten Sie, bis die Mehl langsam eingearbeitet ist und ein weicher Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 35 bis 50 Minuten ruhen.

Verteilen Sie den Teig in einer Dicke von 0,5 cm, bestreichen Sie ihn mit Öl und rollen Sie ihn dann aus. Schneiden Sie ihn in Scheiben mit einer Breite von etwa vier Fingern.

Decken Sie die Lebensmittel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie maximal 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie jedes Stück auf eine Dicke von etwa 1 cm. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teilstücks und falten Sie es dann so zusammen, dass die Form eines Dreiecks erhalten bleibt, und biegen Sie die Spitzen nach unten.

Verteilen Sie die Eier über das Gericht, bevor Sie die Schuhe darauf legen.

Backen Sie es für 30 Minuten bei 180-200 °C.