Samsa, piccole frittelle ripieni di carne
Samsas, piccole frittelle triangolari ripieni di carne macinata e cipolle, immerse in una pasta morbida e unta, dorate al forno: perfette come antipasto.
Il samsa è una piccola pasta sfoglia triangolare, molto diffusa in Asia centrale e nel Medio Oriente. È ripieno di carne macinata e cipolla, e viene servito caldo o tiepido.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura30 min
- Riposo1 h
- Totale2 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in forno
- Costo stimato8,26 € 1,38 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 6,59 €
- 0,83 €
- 0,12 €
- 0,02 €
Pasta
- 0,35 €
- 0,02 €
- 0,13 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preparate il ripieno mescolando la carne macinata, le cipolle tritate finemente, il sale e il pepe. ≈ 3 min
- Per l’impasto, setacciate la farina, aggiungete l’acqua tiepida e il sale. Impastate, incorporando gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per 35-50 minuti.
- Stendete la pasta fino a uno spessore di 0,5 cm, spennellatela con olio, quindi arrotolatela. Tagliatela a fette larghe quanto quattro dita. ≈ 10 min
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per un massimo di 60 minuti.
- Togliete la pasta dal frigorifero e stendete ogni pezzo fino a uno spessore di circa 1 cm. Disponete il ripieno al centro di ogni pezzo, quindi piegate formando un triangolo e arrotolate le estremità verso il basso.
- Spennate il piatto con la parte bianca dell’uovo prima di disporre i calzini. ≈ 4 min
- Infornate per 30 minuti a 180-200 °C.
Il conto
Samsa, piccole frittelle ripieni di carne
- Circa 400-450 grammi di carne di manzo o agnello macinata6,59 €
- Da 4 a 5 cipolle0,83 €
- pepe nero0,12 €
- sale0,02 €
- 500 grammi di farina0,35 €
- 1 cucchiaino di sale0,02 €
- un po' d’olio0,13 €
- 1 tuorlo, per dorare0,20 €
Totale8,26 €
cioè 1,38 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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