Salade de poisson au riz et à l'œuf

Ingrédients

• 100 g de filet de poisson
• 1/2 carotte
• 50 g de riz
• 1 œuf dur
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• Persil
• Sel

Faites pocher le poisson dans de l'eau salée avec la moitié de l'oignon et la carotte, puis laissez refroidir et émiettez-le.

Faites cuire le riz à l'eau salée et rafraîchissez-le à l'eau froide.

Hachez finement l'œuf dur, le reste de l'oignon et la carotte cuite.

Mélangez le tout avec la mayonnaise.

Servez parsemé de persil haché.