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Salade de matjes à la crème aigre et à la pomme

Salade de matjes à la crème aigre et à la pomme

Entrées

Une salade allemande de harengs matjes marinés une journée dans la crème aigre, avec pomme, poivron, œufs durs et pomme de terre.

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Recette de EvaK, Achim Raschka, NeuerNutzer2009, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La salade de hareng est un plat de poisson simple et délicieux, idéal pour les repas d'été. Servie avec une crème aigre ou un yaourt, elle est accompagnée de légumes frais et assaisonnée avec du poivre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos8 h 30
  • Total8 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonréfrigération
  • Coût estimé2,19 € 0,55 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,02 €
  • 0,24 €
  • 0,99 €
  • 0,50 €
  • 0,30 €
  • 0,09 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Le matin, coupez les harengs en bouchées et plongez-les dans la crème aigre ou le yaourt mélangé à la moutarde. Laissez mariner jusqu'au soir au réfrigérateur, bien couvert.
  2. Coupez la pomme, le poivron, les œufs durs et la pomme de terre en petits morceaux. ≈ 8 min
  3. Ajoutez-les aux harengs, mélangez bien et assaisonnez de vinaigre balsamique et de beaucoup de poivre. ≈ 4 min
  4. Laissez reposer encore une demi-heure avant de servir.

L'addition

Salade de matjes à la crème aigre et à la pomme

  • 1 c. à café de moutarde forte0,02 €
  • 1 pomme acidulée0,24 €
  • 1 poivron rouge0,99 €
  • 2 à 3 œufs durs0,50 €
  • 1 grosse ou 2 petites pommes de terre cuites à l'eau0,30 €
  • Vinaigre balsamique0,09 €
  • Poivre noir en abondance0,05 €

Total2,19 €

soit 0,55 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 10 filets de matjes (5 harengs entiers)
  • 500 g de crème aigre ou de yaourt
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 1 pomme acidulée
  • 1 poivron rouge
  • 2 à 3 œufs durs
  • 1 grosse ou 2 petites pommes de terre cuites à l'eau
  • Vinaigre balsamique
  • Poivre noir en abondance

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