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Salade de langue de bœuf à la lituanienne

Salade de langue de bœuf à la lituanienne

Entrées

Une salade lituanienne : langue de bœuf cuite taillée en julienne, céleri-rave, cornichons aigres et œuf, assaisonnés de citron et d'huile.

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En bref : pour 4 personnes, 1 h au total (30 min de préparation, 10 min de cuisson et 20 min de repos), difficulté : facile, environ 1,26 € par personne.

Recette de Homo ergaster, Matasg, Sniege24, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette salade est un classique de la cuisine belge. Elle est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement d'un plat principal.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos20 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonsalade
  • Coût estimé5,02 € 1,26 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 4,04 €
  • 0,19 €
  • 0,02 €
  • 0,06 €
  • 0,20 €
  • 0,51 €

Préparation

  1. Faites cuire la langue dans de l'eau salée avec des épices. Rafraîchissez-la à l'eau froide, pelez-la et taillez-la en julienne.
  2. Faites cuire le céleri-rave et coupez-le en dés.
  3. Coupez les cornichons et l'œuf dur en dés, en gardant un peu d'œuf pour décorer. ≈ 8 min
  4. Mélangez le tout et arrosez de jus de citron et d'huile. ≈ 4 min
  5. Décorez d'œuf haché et de persil. ≈ 2 min
  6. Vous pouvez remplacer l'huile par de la mayonnaise ou de la crème aigre, plus riches. ≈ 3 min

L'addition

Salade de langue de bœuf à la lituanienne

  • 500 g de langue de bœuf cuite4,04 €
  • 100 g de céleri-rave0,19 €
  • 2 c. à café de jus de citron0,02 €
  • 2 c. à soupe d'huile0,06 €
  • 1 œuf dur0,20 €
  • Persil0,51 €

Total5,02 €

soit 1,26 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de langue de bœuf cuite
  • 100 g de céleri-rave
  • 2 cornichons aigres (lacto-fermentés)
  • 2 c. à café de jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 œuf dur
  • Persil

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