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Roulés de poireau à la pancetta et à la ricotta

Roulés de poireau à la pancetta et à la ricotta

Entrées

Une entrée italienne : feuilles de poireau blanchies garnies de pancetta fumée et d'une farce ricotta-pecorino au thym et à la muscade, roulées et dorées au four.

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Recette de Xaura, Quinlan83, Pietrodn, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ces rouleaux de feuilles de poireau sont une délicieuse entrée ou plat principal. Simple à préparer et riche en saveurs, ils se marient parfaitement avec un verre de vin rouge.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos20 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé5,10 € 0,85 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

6 personnes
  • 2,69 €
  • 0,59 €
  • 0,20 €
  • 0,75 €
  • 0,45 €
  • 0,32 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Nettoyez les poireaux en retirant les feuilles extérieures, coupez-les en deux dans la longueur et blanchissez-les 2 à 3 minutes à l'eau bouillante salée, puis séchez-les sur un torchon.
  2. Une fois refroidis, détachez les feuilles entières.
  3. Mélangez la ricotta, le pecorino et l'œuf, salez, poivrez et parfumez de muscade et de thym. ≈ 4 min
  4. Étalez les feuilles de poireau, couvrez-les d'une tranche de pancetta et d'une cuillerée de farce, roulez délicatement et fixez avec un cure-dent. ≈ 10 min
  5. Rangez-les dans un plat légèrement huilé, arrosez de deux cuillerées d'huile et faites cuire 10 minutes au four préchauffé à 180 °C.
  6. Servez tiède. ≈ 2 min

L'addition

Roulés de poireau à la pancetta et à la ricotta

  • 4 à 5 poireaux moyens2,69 €
  • 150 g de ricotta0,59 €
  • 1 œuf0,20 €
  • 2 c. à soupe de pecorino râpé0,75 €
  • Huile d'olive vierge extra0,45 €
  • Quelques feuilles de thym0,32 €
  • Sel, poivre, muscade0,10 €

Total5,10 €

soit 0,85 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 à 5 poireaux moyens
  • 12 fines tranches de pancetta fumée (2 mm)
  • 150 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de pecorino râpé
  • Huile d'olive vierge extra
  • Quelques feuilles de thym
  • Sel, poivre, muscade

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