Lauchröllchen mit Pancetta und Ricotta
Ein italienisches Gericht: Ge blanchtes Lauch, belegt mit geräuchertem Pancetta und einer Ricotta-Pecorino-Füllung mit Thymian und Muskat, gerollt und im …
Diese Blätter von Lauch sind ein köstliches Vorspeisen- oder Hauptgericht. Sie sind einfach zuzubereiten und reich an Geschmack, und passen hervorragend zu einem Glas Rotwein.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten4,96 € 0,83 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,92 €
- 0,86 €
- 0,20 €
- 0,67 €
- 0,55 €
- 0,66 €
- 0,10 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reinigen Sie die Lauchzwiebeln, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, schneiden Sie sie in der Länge auf und blanchieren Sie sie 2 bis 3 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser, und trocknen Sie sie anschließend auf einem Küchentuch.
- Sobald sie abgekühlt sind, entfernen Sie die ganzen Blätter.
- Mischen Sie die Ricotta, den Pecorino und das Ei, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss sowie Thymian. ≈ 4 Min.
- Legen Sie die Lauchblätter nebeneinander, legen Sie eine Scheibe Pancetta und einen Löffel Füllung darauf, rollen Sie sie vorsichtig zusammen und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher. ≈ 10 Min.
- Legen Sie sie in eine leicht geölte Schale, beträufeln Sie sie mit zwei Esslöffeln Öl und backen Sie sie für 10 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen.
- Servieren Sie lauwarm. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Lauchröllchen mit Pancetta und Ricotta
- 4 bis 5 mittelgroße Lauch1,92 €
- 150 g Ricotta0,86 €
- 1 Ei0,20 €
- 2 Esslöffel geriebener Pecorino0,67 €
- Extra natives Olivenöl0,55 €
- Einige Zweige Thymian0,66 €
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss0,10 €
Gesamt4,96 €
das sind 0,83 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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