Rellenitos, boulettes de plantain aux haricots noirs sucrés

Préparation

1. Lavez les plantains et coupez-les en 3 tronçons en retirant les extrémités. ≈ 8 min
2. Faites-les cuire à couvert d'eau avec les bâtons de cannelle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les. ⏱ ≈ 10 min
3. Mélangez à la spatule la purée de haricots, la cannelle en poudre et le sucre. ≈ 4 min
4. Pelez les plantains et écrasez-les en pâte. ≈ 8 min
5. Prenez un peu de pâte, formez une boule de la taille de la paume, creusez le centre et garnissez de haricots. Refermez avec un peu de plantain. Recommencez jusqu'à épuisement. ≈ 10 min
6. Roulez les rellenitos dans la farine. ≈ 10 min
7. Faites-les dorer dans l'huile chaude, puis égouttez-les sur du papier absorbant. ⏱ ≈ 8 min
8. Servez-en deux par assiette, saupoudrés de sucre. ≈ 2 min