Rellenitos, bakbanaanballetjes met zoete zwarte bonen

Bereiding

1. Was de plantains en snijd ze in drie stukken, waarbij je de uiteinden verwijdert. ≈ 8 min
2. Bak ze onder afgedekte water met de kaneelstokjes tot ze zacht zijn, en ze vervolgens uitlekken. ⏱ ≈ 10 min
3. Meng de aardappelpuree, kaneel en suiker met een spatel. ≈ 4 min
4. Pel de plantains en prak ze tot een gladde massa. ≈ 8 min
5. Neem een beetje deeg, vorm een bol van de grootte van je handpalm, maak een kuil in het midden en vul deze met bonen. Sluit de bol af met een stuk plantain. Herhaal dit tot het deeg op is. ≈ 10 min
6. Rol de rellenitos door de bloem. ≈ 10 min
7. Bak ze in heet olie tot ze goudbruin zijn, en leg ze vervolgens op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen. ⏱ ≈ 8 min
8. Serveer er twee per bord, bestrooid met suiker. ≈ 2 min