Rellenitos de plátano con frijol negro dulce

Preparación

1. Lave los plátanos y córtalos en 3 trozos, retirando las extremidades. ≈ 8 min
2. Cocínelos con agua y palitos de canela, tapados, hasta que estén tiernos, y luego escúrrelos. ⏱ ≈ 10 min
3. Mezcle con una espátula la puré de frijoles, la canela en polvo y el azúcar. ≈ 4 min
4. Pelar los plátanos y machacarlos hasta obtener una pasta. ≈ 8 min
5. Toma un poco de masa, forma una bola del tamaño de la palma de la mano, haz un agujero en el centro y rellena con frijoles. Cierra con unas hojas de plátano. Repite hasta que se acabe la masa. ≈ 10 min
6. Empape los rellenos con harina. ≈ 10 min
7. Cocínelos en aceite caliente hasta que estén dorados, y luego escúrrelos sobre papel de cocina. ⏱ ≈ 8 min
8. Sirvan dos por plato, espolvoreados con azúcar. ≈ 2 min