Ragoût de tofu au paprika

Ingrédients

• 250 g de tofu
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de coriandre
• 1 c. à soupe de paprika doux en poudre
• 1 poivron vert
• 100 ml d'eau
• 1 c. à soupe de sauce soja

Coupez le tofu en cubes et faites-le dorer dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il rosisse. Ajoutez l'oignon, l'ail, le cumin et la coriandre.

Ajoutez le paprika, le poivron vert et un peu d'eau. Faites cuire quelques minutes à couvert, puis laissez refroidir à l'écart.

Avant de servir, ajoutez la sauce soja. Servez avec des quenelles épicées au millet cuit, ou avec du millet en bouillie.