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Ragoût de brochet au vin et aux oignons nouveaux

Ragoût de brochet au vin et aux oignons nouveaux

Plats

Un ragoût roumain de brochet en tranches, mijoté dans une sauce au vin blanc, aux oignons nouveaux, à l'ail et au laurier.

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Recette de Hanna, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Voici la recette traditionnelle du hareng mariné, une spécialité roumaine qui se prépare avec des ingrédients simples et des techniques faciles.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson35 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé6,33 € 1,58 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,19 €
  • 4,16 €
  • 0,23 €
  • 0,00 €
  • 1,20 €
  • 0,54 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Videz, lavez et coupez le poisson en tranches, salez-les et réservez. ≈ 8 min
  2. Ébouillantez les oignons nouveaux, égouttez-les et faites-les revenir dans l'huile dans une sauteuse. ≈ 2 min
  3. Quand ils commencent à dorer, saupoudrez de farine, laissez-la roussir légèrement, puis mouillez avec le vin.
  4. Ajoutez le laurier et les gousses d'ail entières et laissez cuire environ 15 minutes.
  5. Ajoutez le poisson, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  6. Retirez les gousses d'ail, parsemez de persil haché et servez chaud. ≈ 2 min

L'addition

Ragoût de brochet au vin et aux oignons nouveaux

  • 100 ml d'huile0,19 €
  • 20 à 25 oignons nouveaux4,16 €
  • 2 à 3 gousses d'ail0,23 €
  • 1 c. à café de farine0,00 €
  • 2 verres de vin blanc1,20 €
  • Persil haché0,54 €
  • Sel et poivre0,01 €

Total6,33 €

soit 1,58 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de brochet (ou autre poisson : carpe, truite, tanche)
  • 100 ml d'huile
  • 20 à 25 oignons nouveaux
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 1 c. à café de farine
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • Persil haché
  • Sel et poivre

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