Pyzy farcies à la viande, recette polonaise

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 2 œufs
• environ 190 g de farine
• 25 cl de viande de veau cuite
• 25 cl de viande de bœuf cuite
• 12,5 cl de crème
• 1 petit pain
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• quelques champignons de Paris
• 1 c. à soupe d'huile
• sel
• poivre
• 1 petit bouquet de ciboulette

Faites cuire les pommes de terre, laissez-les refroidir puis passez-les au presse-purée. Ajoutez la farine, les œufs et le sel, puis pétrissez la pâte. Formez un boudin et coupez-le en morceaux.

Préparez la farce : faites revenir l'oignon haché dans l'huile. Trempez le petit pain, pressez-le puis hachez-le avec la viande. Mélangez à l'oignon et assaisonnez.

Déposez une portion de viande sur chaque morceau de pâte, formez des boulettes et plongez-les dans l'eau bouillante.

Parsemez de ciboulette hachée avant de servir.