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Pudding maison à la vanille, sans poudre

Pudding maison à la vanille, sans poudre

Desserts

Un pudding crémeux préparé avec du lait, de la fécule, du sucre et un œuf, sans poudre toute prête. Servi bien froid, démoulé dans une coupe.

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Recette de Koklage, Paderborner, Rainer Zenz et 4 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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Un pudding maison ne demande que quelques ingrédients de base. La fécule épaissit le lait et le blanc battu en neige le rend plus léger.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Repos4 h
  • Total4 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories254 kcal/pers.
  • Mode de cuissonCuisson à la casserole
  • Coût estimé1,42 € 0,47 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

3 personnes
  • 0,79 €
  • 0,14 €
  • 0,05 €
  • 0,04 €
  • 0,20 €
  • 0,20 €

Préparation

  1. Mélangez la fécule, le sucre et le sel dans une tasse à la fourchette. Délayez avec environ 6 c. à soupe de lait froid jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux. ≈ 4 min
  2. Faites bouillir le reste du lait, retirez-le du feu et incorporez le mélange de fécule au fouet.
  3. Remettez sur le feu et laissez cuire en remuant environ 1 minute.
  4. Incorporez le jaune d'œuf au mélange. ≈ 4 min
  5. Battez le blanc d'œuf en neige ferme. ≈ 4 min
  6. Incorporez le blanc en neige au pudding encore chaud. ≈ 4 min
  7. Versez le pudding dans un bol ou une coupe rincés à l'eau froide, puis laissez-le refroidir au réfrigérateur plusieurs heures, au moins 4 heures pour démouler.

L'addition

Pudding maison à la vanille, sans poudre

  • 1/2 l de lait0,79 €
  • 40 à 45 g de fécule de maïs0,14 €
  • 50 g de sucre0,05 €
  • 1 sachet de sucre vanillé, en remplacement de 10 g de sucre0,04 €
  • 1 jaune d'œuf0,20 €
  • 1 blanc d'œuf0,20 €

Total1,42 €

soit 0,47 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories254 kcal
Lipides6,1 g
dont saturés2,8 g
Glucides40,7 g
dont sucres27,7 g
Fibres0,1 g
Protéines9,1 g
Sel0,21 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 1/2 l de lait
  • 40 à 45 g de fécule de maïs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé, en remplacement de 10 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 blanc d'œuf

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