Postre casero de vainilla, sin polvo

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• Entre 40 y 45 gramos de almidón de maíz.
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainilla, como sustituto de 10 gramos de azúcar.
• Una pizca de sal
• 1 yema de huevo
• 1 clara de huevo

Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón con un tenedor. Añada aproximadamente 6 cucharadas de leche fría hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.

Hervir la leche restante, retirar del fuego y añadir la mezcla de almidón al batidor.

Vuelva a encender el fuego y deje cocinar, removiendo, durante aproximadamente 1 minuto.

Añade la yema de huevo a la mezcla.

Batir las claras de huevo hasta obtener una nieve firme.

Incorpore la nata montada al pudín, todavía caliente.

Vierta el pudín en un bol o en un recipiente limpio, enjuagado con agua fría, y luego déjelo enfriar en el refrigerador durante varias horas, al menos 4 horas, para desmoldarlo.