Selbstgemachter Vanillepudding, ohne Pulver

Zubereitung

1. Mischen Sie Stärke, Zucker und Salz in einer Tasse mit einem Löffel. Verquschen Sie es mit etwa 120 ml kalter Milch, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 4 Min.
2. Kochen Sie den restlichen Milch, nehmen Sie vom Herd und geben Sie die Stärke-Mischung unter ständigem Rühren hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Geben Sie zurück in den Topf und lassen Sie etwa 1 Minute lang unter Rühren köcheln. ⏱ 1 Min.
4. Fügen Sie das Eigelb zum Teig hinzu. ≈ 4 Min.
5. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem festen Schnee. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die geschlagene Sahne zum warmen Pudding hinzu. ≈ 4 Min.
7. Gießen Sie den Pudding in eine saubere Schüssel oder eine Form, die mit kaltem Wasser ausgefüllt ist. Lassen Sie ihn dann mehrere Stunden im Kühlschrank, mindestens 4 Stunden, abkühlen, damit er sich gut aus der Form lösen lässt. ⏱ 4 Std.