Poisson en forme de croissant suédois

Préparation

1. Émiettez la levure dans un bol à mélanger. ≈ 4 min

   ▶0:06

2. Faites fondre le beurre dans une casserole. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:09

3. Ajoutez le lait et faites chauffer jusqu'à une température d'environ 37 °C (fingervärme). ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:15

4. Versez le mélange de farine et d'eau sur la levure. ≈ 3 min

   ▶0:07

5. Mélangez bien pour que la levure se dissolve. ≈ 4 min
6. Ajoutez du fromage frais (Kesella), de la cannelle, du sucre, du sel et la majeure partie de la farine. ≈ 3 min
7. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et brillante, et qu'elle se détache facilement des bords du bol. ≈ 4 min
8. Ajoutez éventuellement un peu plus de farine. ≈ 3 min
9. Laissez lever à l'air libre pendant environ 30 minutes. ⏱ 30 min
10. Préparez la pâte pour les sablés à la cannelle. ≈ 3 min
11. Disposez-les sur des plaques graissées ou du papier sulfurisé. ≈ 3 min
12. Préchauffez le four à 225 degrés. ⏱ ≈ 10 min
13. Laissez lever pendant 20 à 30 minutes (sans couvrir). ⏱ 30 min
14. Garn avec des perles ou du sucre en perles. ≈ 3 min
15. Badigeonnez avec un mélange d'œufs battus. ≈ 4 min
16. Cuisez au four, au centre, pendant 5 à 10 minutes. ⏱ 10 min
17. Laissez refroidir sur une grille. ⏱ ≈ 20 min