Pescado con forma de medialuna, típico de Suecia.

Preparación

1. Disuelva la levadura en un bol. ≈ 4 min
2. Derrita la mantequilla en una cacerola. ⏱ ≈ 7 min
3. Añada la leche y caliente hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 37 °C (temperatura corporal). ⏱ ≈ 10 min
4. Vierte la mezcla de harina y agua sobre la levadura. ≈ 3 min
5. Mezcle bien para que la levadura se disuelva. ≈ 4 min
6. Añade queso fresco (como Kesella), canela, azúcar, sal y la mayor parte de la harina. ≈ 3 min
7. Mezcle la masa hasta que quede suave y brillante, y que se despegue fácilmente de los bordes del recipiente. ≈ 4 min
8. Si es necesario, añada un poco más de harina. ≈ 3 min
9. Deje que repose al aire libre durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
10. Prepare la masa para los sablés de canela. ≈ 3 min
11. Colóquelos sobre bandejas engrasadas o papel de hornear. ≈ 3 min
12. Precaliente el horno a 225 grados. ⏱ ≈ 10 min
13. Deje que repose durante 20 a 30 minutos (sin tapar). ⏱ 30 min
14. Decoración con cuentas o con azúcar en forma de cuentas. ≈ 3 min
15. Unten con una mezcla de huevos batidos. ≈ 4 min
16. Cocine en el horno, en el centro, durante 5 a 10 minutos. ⏱ 10 min
17. Deje enfriar sobre una rejilla. ⏱ ≈ 20 min