Schwedischer Fisch in Halbmondform

Zubereitung

1. Geben Sie die Hefe in eine Schüssel. ≈ 4 Min.
2. Schmelzen Sie das Butter in einem kleinen Topf. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Fügen Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie sie auf etwa 37 °C (Raumtemperatur). ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie die Mischung aus Mehl und Wasser über die Hefe. ≈ 3 Min.
5. Mischen Sie gründlich, damit sich der Hefe auflöst. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie Frischkäse (z.B. Kesella), Zimt, Zucker, Salz und den größten Teil des Mehls hinzu. ≈ 3 Min.
7. Vermischen Sie den Teig, bis er glatt und glänzend ist und sich leicht von den Rändern der Schale lösen lässt. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzu. ≈ 3 Min.
9. Lassen Sie das Brot etwa 30 Minuten an der Luft aufgehen. ⏱ 30 Min.
10. Bereiten Sie den Teig für Zimt-Kekse zu. ≈ 3 Min.
11. Legen Sie sie auf gefettete Backbleche oder Backpapier aus. ≈ 3 Min.
12. Heizen Sie den Ofen auf 225 Grad vor. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Lassen Sie den Teig für 20 bis 30 Minuten ruhen (ohne abzudecken). ⏱ 30 Min.
14. Faden mit Perlen oder Zuckerperlen. ≈ 3 Min.
15. Verwenden Sie eine Mischung aus Eiern, die aufgeschlagen wurden. ≈ 4 Min.
16. Backen Sie das Gericht im Ofen, in der Mitte, für 5 bis 10 Minuten. ⏱ 10 Min.
17. Lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.