Vis in de vorm van een Zweedse wassenaar

Bereiding

1. Voeg de gist toe aan een kom met lauw water. ≈ 4 min
2. Smelt de boter in een pan. ⏱ ≈ 7 min
3. Voeg de melk toe en verwarm tot een temperatuur van ongeveer 37 °C (kamertemperatuur). ⏱ ≈ 10 min
4. Giet het mengsel van bloem en water over de gist. ≈ 3 min
5. Meng goed zodat de gist goed oplost. ≈ 4 min
6. Voeg verse kaas (zoals Kesella), kaneel, suiker, zout en het grootste deel van de bloem toe. ≈ 3 min
7. Meng het deeg tot het glad en glanzend is, en gemakkelijk loslaat van de randen van de kom. ≈ 4 min
8. Voeg eventueel nog wat bloem toe. ≈ 3 min
9. Laat ongeveer 30 minuten aan de lucht staan. ⏱ 30 min
10. Bereid het deeg voor voor de kaneelkoekjes. ≈ 3 min
11. Leg ze op boterpapier of op bakplaten die met boter zijn ingevet. ≈ 3 min
12. Verwarm de oven voor op 225 graden. ⏱ ≈ 10 min
13. Laat 20 tot 30 minuten staan (zonder af te dekken). ⏱ 30 min
14. Een versierde taart met kralen of suiker en kralen. ≈ 3 min
15. Bestrijk met een mengsel van geklopte eieren. ≈ 4 min
16. Bak in de oven, in het midden, gedurende 5 tot 10 minuten. ⏱ 10 min
17. Laat afkoelen op een rooster. ⏱ ≈ 20 min