Pizza à la tomate, mozzarella et roquette

Préparation

1. Tamisez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. ≈ 2 min
2. Dans ce puits, délayez la levure émiettée avec le sucre, le lait et un peu de farine. ≈ 4 min
3. Couvrez le saladier et laissez lever environ 15 minutes. ⏱ 15 min
4. Pétrissez la pâte avec le reste de la farine, la moitié de l'huile d'olive et le sel, puis laissez-la lever au moins 15 minutes. ⏱ 15 min
5. Pelez les tomates et coupez-les en petits dés. ≈ 8 min
6. Émincez l'oignon et l'ail. ≈ 8 min
7. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. ⏱ ≈ 7 min
8. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 20 minutes. ⏱ 20 min
9. Préchauffez le four à 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
10. Huilez la plaque et étalez-y la pâte. ≈ 4 min
11. Répartissez la sauce tomate, la mozzarella et le reste d'huile d'olive sur la pâte. ≈ 3 min
12. Laissez lever la pâte garnie encore 10 à 15 minutes. ⏱ 15 min
13. Enfournez la pizza pour environ 30 minutes. ⏱ 30 min
14. Sortez la pizza, parsemez de roquette et servez bien chaud. ≈ 2 min