Pizza de tomate, mozzarella y arúgula

Preparación

1. Tamiza la harina en un bol y forma un hueco en el centro. ≈ 2 min
2. En este recipiente, mezcle la levadura desmenuzada con el azúcar, la leche y una pequeña cantidad de harina. ≈ 4 min
3. Cubra el recipiente y deje reposar durante unos 15 minutos. ⏱ 15 min
4. Amasar la masa con el resto de la harina, la mitad del aceite de oliva y la sal, y luego dejarla reposar durante al menos 15 minutos. ⏱ 15 min
5. Pelar las tomates y cortarlos en pequeños cubos. ≈ 8 min
6. Pique la cebolla y el ajo finamente. ≈ 8 min
7. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén transparentes. ⏱ ≈ 7 min
8. Añade las tomates y deja que se cocinen a fuego lento durante 20 minutos. ⏱ 20 min
9. Precaliente el horno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
10. Engrasa la placa y extiende la masa sobre ella. ≈ 4 min
11. Extienda la salsa de tomate, el queso mozzarella y el resto del aceite de oliva sobre la masa. ≈ 3 min
12. Deje que la masa rellena repose durante otros 10 a 15 minutos. ⏱ 15 min
13. Hornea la pizza durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
14. Saca la pizza, espolvorea con rúcula y sirve bien caliente. ≈ 2 min