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Piparsósa, sauce islandaise au fromage au poivre et aux champignons

Piparsósa, sauce islandaise au fromage au poivre et aux champignons

Sauces

Une sauce islandaise pour les viandes : un fromage au poivre fondu dans la crème, liée à une sauce au vin rouge, relevée de gelée de groseilles, de champignons au beurre et de poivre rouge en grains.

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Recette de Bragi H, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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En Islande, on fait fondre un fromage au poivre (piparostur) dans la crème pour une sauce rapide et riche. Elle est meilleure préparée un peu à l'avance et réchauffée.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos10 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissoncasserole
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 2,85 €
  • 0,76 €

Préparation

  1. Faites fondre le fromage dans la crème, à feu doux.
  2. Ajoutez la sauce au vin rouge, la gelée de groseilles, les champignons et les grains de poivre. ≈ 3 min
  3. Portez à ébullition.
  4. Laissez reposer pour que les saveurs se mêlent, puis réchauffez avant de servir.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 fromage au poivre (piparostur, environ 150 g)
  • 1 brique de crème (250 ml)
  • 1 sauce au vin rouge (préparée selon le paquet ou maison)
  • Gelée de groseilles, selon votre goût
  • Champignons, poêlés au beurre
  • Poivre rouge en grains, selon votre goût

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