Piparsósa, IJslandse saus met peperkaas en champignons

Ingrediënten

• 1 stuk kaas met peper (bijvoorbeeld peperkoek, ongeveer 150 gram)
• 1 pot crème (250 ml)
• 1 rode wijn saus (bereid volgens de instructies op de verpakking of zelfgemaakt)
• Aalbesgelei, naar wens
• Champignons, gebakken in boter
• Rode peper, in korrels, naar wens

Smelt de kaas in de room, op een zachte vlam.

Voeg de saus toe aan de rode wijn, de haringpuree, de champignons en de peperkorrels.

Breng aan de kook.

Laat het even rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen, en verwarm het vervolgens voordat je het serveert.