Piparkökur, biscuits islandais aux épices

Ingrédients

• 4 dl de farine
• 1,5 dl de sucre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de clou de girofle moulu
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/8 de c. à café de poivre
• 90 g de margarine ramollie
• 1/2 dl de sirop de sucre (golden syrup)
• 1/2 dl de lait
• Glaçage pour décorer (facultatif)

Préchauffez le four à 200 °C.

Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol.

Émiettez-y la margarine ramollie, puis ajoutez le sirop et le lait.

Pétrissez bien la pâte sur le plan de travail et abaissez-la au rouleau.

Découpez les biscuits au verre ou à l'emporte-pièce et rangez-les sur une plaque.

Faites cuire environ 10 minutes.

Décorez de glaçage si vous le souhaitez.