Piparkökur, biscotti islandesi speziati

Ingredienti

• 4 dl di farina
• 1,5 dl di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di pepe di garofano macinato
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/8 di cucchiaino di pepe
• 90 g di margarina ammorbidita
• 1/2 tazza di sciroppo di zucchero (sciroppo dorato)
• 1/2 di tazze di latte
• Glassa per decorare (opzionale)

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Mescola tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola.

Sciogliete la margarina, quindi aggiungete lo sciroppo e il latte.

Impastate bene l’impasto sul piano di lavoro e stendete con il mattarello.

Tagliare i biscotti con un coltello apposito o con una formina, e disporli su una teglia.

Cuocere per circa 10 minuti.

Se desiderate, potete decorare con glassa.