Pico de gallo à l'orange et au citron

Ingrédients

• 2 tomates rondes fermes, pas trop mûres
• 1 oignon
• 1 tasse de feuilles de coriandre
• 1 piment jalapeño (ou quelques gouttes de Tabasco)
• Le jus d'une demi-orange (ou 1/2 c. à café de sucre)
• Le jus d'un demi-citron vert
• Sel et poivre

Coupez l'oignon et les tomates en petits dés de 2 à 4 mm.

Hachez très finement la coriandre et le jalapeño épépiné.

Mélangez le tout, puis ajoutez les jus d'orange et de citron, du sel et du poivre.

Vous pouvez remplacer le jalapeño par quelques gouttes de Tabasco, et le jus d'orange par une demi-cuillère à café de sucre.

Laissez reposer au moins deux heures au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.